miel de bruyère callune

« Le caviar des miels »… L’automne est là, la forêt des landes se couvre d’un magnifique rose pâle et les abeilles récoltent le pollen très riche et le précieux nectar de la bruyère callune. Seules les plus belles colonies dégagent un petit excédent que nous récoltons à la mi-octobre.

Existe en :

éveil des sens

goût

Épicé, empyreumatique,
notes chaudes de cuir et chocolat.

odeur

Fleurs séchées, notes
boisées et animales

texture

Gelifié

un conseil gourmand

Dans une vinaigrette ou une viande braisée.